São Rosas, Senhores…
Um dos prazeres de que sou admirador é o da comida…
Situado junto à Pousada de Estremoz, este fabuloso restaurante deve o nome à célebre lenda do milagre das rosas e da Rainha Santa Isabel. E de passagem por aquelas terras ou fazendo a viagem propositadamente já lá me deleitei com opíparas refeições.
O ambiente é confortável e sóbrio. Um local onde nos lembramos que o rural pode ser sofisticado.
Da cozinha vêm, sobretudo, os aromas e os sabores da região -ao Alentejo, recorrendo aos melhores produtos que esta região oferece, o porco preto, o borrego, os enchidos e as ervas aromáticas, elaboradas trazendo à memoria receitas antigas. A carta de vinhos aprazeria a Baco e as sobremesas conventuais quase que me faz agradecer aos pais que durante séculos enclausuraram as filhas em conventos com ricos dotes de açúcar e especiarias.
Pulam as minhas papilas gustativas quando me lembro do pão, da sopa de beldroegas, da empada de caça, da cela de borrego e da encharcada.
Foram sempre momentos de prazer e em excelente companhia…
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